Форель с клюквенным соусом

Сложность приготовления – легко.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

ФОРЕЛЬ                                                                  300 г
МОРСКАЯ СОЛЬ                                                по вкусу
СМЕСЬ кампотского перц
(белый, красный, черный) по вкусу
ЛИМОН                                                                    1 штука
СВЕЖАЯ КЛЮКВА                                            300 г
МЕД                                                                           3 столовые ложки
ВОДА                                                                        1 стакан

Приготовление:

— Форель посолить, поперчить с двух сторон и обжарить с двух сторон на медленном огне.

— В кастрюлю налить воду, добавить 2-3 столовые ложки меда и довести до кипения. Туда же положить клюкву.

—  С лимона снять цедру. Сок лимона выдавить. Цедру и сок отправить в кастрюлю к клюкве. Варить, разминая клюкву, около15 минут. Готовый соус протереть через сито до однородности.

— Рыбу подавать горячей с соусом и кусочком лимона. В качестве гарнира к форели можно подать свежие овощи или брюссельскую капусту на пару.